Kerti patika – Meghűlés elleni húsleves goji bogyóval

Az alábbiakban egy tradicionális kínai húsleves receptjét olvashatjátok, mely a hozzávalóknak köszönhetően remek immunerősítő, a csilinek hála pedig a légutakat is tisztítja. 
 
Figyelem!
Nem fogyaszthat goji bogyót az, aki Warfarin tartalmú gyógyszert, véralvadásgátlót szed! Ilyenek pl. a  Coumadin a Marevan és a Marfarin.
[Az angol nyelvű esetleírásért kattints ide!]
 

Hozzávalók:

  • 5 ek goji bogyó (Frissen vagy szárítva.)
  • 2 liter csirke alaplé (Házi vagy leveskockából – de, ha az ízlésünk szerinti tyúkhúslevesnek fűszerezzük az egészet, úgy is tökéletes lesz. A videóban számomra érthetetlen módon 5 leveskocka van egy fazék leveshez, szerintem maximum kettőt használjunk.)
  • 3 db csirkecomb (alsó vagy felső, de egész csirkéből is készíthetjük, nyilván így egy kicsit több lesz benne a hús, ezért növelhetjük a többi hozzávaló arányát)
  • 2 db vöröshagyma 
  • 10 cm-es gyömbér darab
  • 2 db friss, közepes méretű csili
  • 12 db shiitake gomba (nálunk főként szárított formában kapható, én pl. a Tescoban találtam – ha ilyet veszünk, áztassuk be a goji bogyóhoz hasonló módon)
  • 8-10 gerezd fokhagyma 
  • 2 ek szójaszósz
  • 2 ek Shaoxing (Főzéshez használatos kínai rizsbor, száraz sherryvel helyettesíthetjük.)
  • néhány csepp szezámolaj a tálaláshoz
  • néhány szelet csili és gyömbér a tálaláshoz

Elkészítés:

A szárított goji bogyókat tegyük egy üvegtálba, öntsük le hideg vízzel, majd tegyük félre. (A frisset nem kell áztatni.)  Tisztítsuk meg és szeleteljük fel a vöröshagymát, a gyömbért, a csilit és a shiitake gombát. Az étel csak annyira legyen csípős, amennyire szeretnénk. 
 
A felszeletelt zöldségeket tegyük egy lábos aljába, helyezzük rá a csirkecombokat, majd az egészet öntsük fel 2 liter csirke alaplével. Ha felforrt, fedjük le és kis lángon főzzük 1-1,5 órán keresztül (amíg a hús leválik a csontról). Ha elkészült, fejtsük le a húst a csontról.
 
5 perccel tálalás a előtt adjuk hozzá a goji bogyót, az apróra vágott fokhagymát, a szójaszószt, a Shaoxing bort és lassú tűzön melegítsük egy kicsit (de ne forraljuk).  Tálaláskor díszítsük csili és gyömbérszeletekkel, (esetleg néhány szem goji bogyóval), valamint pár csepp szezámolajjal.
 
Alkalmazása: influenza, megfázás esetén, de fogyaszthatjuk megelőzés gyanánt is.

Tipp: főzhetünk hozzá tésztát is.

Néhány szó a goji bogyóról:

Ha magunk szerezzük be a növényt, alaposan járjunk utána, hogy mit veszünk! Ugyanis több növényt is illetnek a goji bogyó névvel, de fogyasztásra csak a Lycium chinense és Lycium barbarum alkalmas!  (Ezek közül a Lycium barbarum fogyasztása a kedvezőbb, mert magasabb a hatóanyag tartalma.) A nálunk oly gyakori, főként sövénynek ültetett Lycium vulgare termésével nem szabad helyettesíteni a receptben szereplő goji bogyót, mert íze kellemetlen, nem alkalmas emberi fogyasztásra. Az íz mellett az sem elhanyagolható szempont, hogy lényegesen magasabb az atropin tartalma, ezért kisebb mennyiségben is mérgezést okozhat. Ezen a három fajtán kívül még sok Lycium-féle létezik, ezért legyünk körültekintőek, ha vásárolunk! 

Videó:

A levesről (goji bogyóról) szóló rész a videó 4. percében kezdődik, az elkészítése pedig 6:58-tól látható. 

Kerti Patika – Gyümölcsök

Kerti patika – Székrekedés/köhögés elleni fügeszirup

Sokan hangot adtak e-mailben annak, hogy a növények ápolása mellett szívesen olvasnának további Kerti patikás recepteket is. Igyekszem ennek a kérésnek eleget tenni, s mivel jó ideje nem töltöttem fel a témában semmit, nem is bánom a dolgot. 🙂 A mai recept szokás szerint James Wongtól van, két helyen is megtalálhatjátok az eredeti leírást:
Hozzávalók:

8 db friss füge (Nagyobb darabok, kicsiből több kell.)
18 gramm szárított szenna (Patikákban, gyógynövényboltokban kapható, teának árulják.)
100 ml forró víz
100 gramm cukor
1 db citrom leve
Kép forrása

Elkészítés:
A szennát tegyük egy üveg edénybe, forrázzuk le, majd hagyjuk állni 30 percig. Ha ezzel megvagyunk, szűrjük le és turmixoljuk össze a fügével. A pépet öntsük egy lábosba, adjuk hozzá a cukrot, és  folyamatos kevergetés mellett főzzük kb. 25 percig. Ha elkészültünk, facsarjuk bele a citrom levét és alaposan keverjük össze a sziruppal.
Töltsük egy kifőzött üvegcsébe (150 ml), s ha kihűlt, tároljuk hűtőben, így kb. 4 hétig áll el. Meg lehet próbálni kidunsztolni, valószínűleg úgy sokkal tovább is eltartható, tehát egyszerre nagyobb mennyiség is készíthető belőle.
Alkalmazása: Használat előtt felrázandó! Lefekvés előtt vegyünk be 2 teáskanálnyit. Ne növeljük az adagot! Maximum 2 hétig alkalmazzuk folyamatosan, utána tartsunk szünetet, mert a szenna hosszú távon bélrenyheséget okozhat. Aranyeres panaszok és terhesség esetén ne használjuk.
Tipp: ha elhagyjuk a szennát, egy finom, köhögés elleni szirupot kapunk.
Videó:
A szirupról szóló rész a  videó 22. percében kezdődik, az elkészítése pedig 23:40-től látható.

Kerti patika – Gyümölcsök

Kerti patika – Pszichoaktív forró csokoládé

Ez a recept James honlapjáról való, nem láttam még egyik Kerti patikás részben se, de a csütörtökön érkező hideg idő miatt úgy gondoltam, hogy sokaknak jól esik majd egy kis lélekmelegítő. A csokoládé köztudottan hangulatjavító, amire rásegítenek a sáfrány hatóanyagai valamint a vanília íze, illata, s így lesz ez a forró csoki igazi pszichoaktív szer! 🙂

Hatóanyagok: anandamide, teobromin, triptofán

Hozzávalók:
  • 2 nagy csipet sáfrány
  • fél narancs héja
  • 500 ml teljes, organikus tej (házi tej is tökéletes)
  • 100 g étcsokoládé (minimum 60%-os)
  • néhány csepp vanília kivonat (vagy egy vaníliarúd és a kikapart magjai)

Elkészítés:

A sáfrányt egy serpenyőben lassú tűzön melegítsük kb. egy percig, majd egy mozsárban zúzzuk porrá. Ezután tegyük egy lábasba a sáfrányport, adjuk hozzá a felszeletelt narancshéjat és a vanília kivonatot, majd öntsük fel tejjel, és lassú tűzön 5-10 percig melegítsük, végül szűrjük le.

Kárpáti sáfrány
A sáfrányos-vaníliás tejet öntsük vissza a lábasba, adjuk hozzá a csokoládét, és kis lángon addig kevergessük, amíg meg nem olvad. Ha elkészült, töltsük bögrékbe, és azonnal fogyasztható!

Forrás: http://www.jameswong.co.uk/

Kerti patika – Vírusölő bodzadzsem

Még mindig tart a bodzaszezon, ezért most James Wong megfázás elleni bodzadzsemjét osztom meg veletek. Az eukaliptusz miatt egy kicsit macerás lehet az elkészítése, de tea formájában nálunk is lehet kapni, így ne hagyjátok ki, mert attól lesz igazán különleges! Az eukaliptusz tisztítja a légutakat, a bodza remek C-vitamin forrás, a csili pedig antibakteriális hatású, így ez a dzsem nagyon hatásos meghűlés esetén.

Hozzávalók:
  • 40 dkg bodzabogyó
  • 1 db savanyú alma (pl. Bramley)
  • 1 db zöldcitrom
  • 1db egész (szárított) csili
  • 50 dkg kristálycukor
  • 4 dl víz
  • néhány friss eukaliptusz levél, vagy 1 db filteres eukaliptusz tea



Elkészítés:

Először is mossuk meg a bodzát és az almát. A bodzát szemezzük le, az amát pedig hámozás nélkül daraboljuk fel. Ezután a gyümölcsöket tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a 4 dl vizet, a zöldcitrom levét, a felszeletelt csilit és az eukaliptuszt (ha filter, akkor bontsuk és úgy szórjuk bele). A keveréket főzzük 15 percig, majd passzírozzuk át. Az átpasszírozott levet tegyük vissza a tűzre, adjunk hozzá fél kiló cukrot, forraljuk fel, majd kb. 30 perc alatt takarék lángon főzzük sűrűre. (Vigyázzunk, mert könnyen leéghet!) Ha befőztük, egy kanál segítségével szedjük le a habját, majd még forrón töltsük sterilizált üvegekbe és a lekvárhoz hasonlóan dunsztoljuk ki. Megfelelő tárolás esetén 1 évig fogyasztható, de felbontás után hűtőben kell tartani.


Alkalmazása: Ha betegnek érezzük magunkat, együnk belőle egy evőkanálnyit.

Kerti patika – Körömvirágos pattanástalanító gél

Íme az utolsó recept a Kerti patika Virágok című részéből, melyhez a videót az alábbi bejegyzésben találjátok: Kerti patika – Bodzás szopogatótabletta
A pattanások sokak életét megkeserítik, az alábbi készítmény hatékonyságát a körömvirágnak, a levendulának és a teafaolajnak köszönheti, ezért mindenképp érdemes kipróbálni!

Hatóanyagok: antioxidánsok

Hozzávalók:

Körömvirág
  • 8 db körömvirág (csak a virágzat)
  • 20 db levendula (szintén csak a virágzat)
  • 10 db (egy jó marék) citromillatú muskátli (levele, szára – tipp: ha több tövünk van, az erősebbekről vágjunk le 8-10 db kisebb-nagyobb szárat, ezzel a virág növekedését is serkentjük)
  • 20 csepp teafaolaj
  • 25 g növényi alapú zselatin
  • 5 tk vodka
  • 2 dl forró víz
Elkészítés:

A pattanástalanítóról szóló rész az első videó 4. percében kezdődik, elkészítése pedig 6:30-tól látható.
A levendulát és a körömvirágot tegyük egy üveg tálba, majd öntsük le 2 dl forró, de nem lobogó vízzel, majd aprítsuk fel a muskátlit és keverjük hozzá a körömvirágos-levendulás forrázathoz. Kb. 10 perc után turmixgép, vagy botmixer segítségével pépesítsük a növényeket. Ha ezzel megvagyunk, a mixet szűrjük át egy ruhapelenkán, vagy más sűrű szövésű anyagon egy tiszta  üvegedénybe.
Ezután a 25 gramm zselatint oldjunk fel 2 ek hideg vízben (ehhez szintén üveg edényt használjunk), folyamatos keverés mellett (kézi vagy gépi habverő legkisebb fokozatán kevergessük, nagyon gyorsnak kell lenni) adjunk hozzá kb. 4 dl-t a virágos turmix levéből és  addig kevergessük, amíg zselés állagúvá nem válik. Ha ezzel megvagyunk, tegyük bele az 5 tk  (egy kupak) vodkát és a 20 csepp teafaolajat is, majd alaposan keverjük össze. A kész gélt töltsük tiszta pumpás üvegekbe. Hűtőben tárolva 6 hétig áll el. Az üvegeket címkézzük fel, hogy mi van benne, és mikor készült!
Alkalmazása: az aknés bőrt naponta legalább kétszer (reggel és este) kenjük be a géllel, szükség esetén használhatjuk gyakrabban is.

Forrás: http://www.jameswong.co.uk/BBC Grow Your Own Drugs