Hamis indiáner tököcskék Halloweenra

Hétfőn egy kedves, tökfüggő barátnőm elő Halloween bulit tartott, amire párommal aranyos kis tökfejeket készítettünk – a házigazda legnagyobb örömére. Az alapötletet az indiáner adta. A recept, amit a tésztához használtunk, itt található: Cukrász sütik
Halloweeni tökfejek

Sütés

Mi 5 db tojásból készítettük el (ehhez kell 10 dkg cukor, kb. 22 dkg liszt, 1 ek víz, egy késhegynyi sütőpor) a tésztát, és mivel elég drága a tojás, nem tettünk bele plusz tojássárgáját. A tojásfehérjét kemény habbá vertem a cukorral, közben a párom a vízzel kihabosította a tojássárgáját. A tojásfehérjét és a sárgáját óvatosan összeforgattuk, párom nagy és óvatos mozdulatokkal keverte a tésztát, közben én szórtam bele a lisztet. Ez tulajdonképpen egy mezei piskótatészta. Mikor elkészültünk, párom a tésztát habzsákba tette, és sütőpapírral bélelt tepsibe kis formákat nyomott belőle.

A sütési hőmérséklet fontos, mi elnéztük, és az első adagot 160 °C-on sütöttük meg, így nem lettek olyan pufik. A másodikat már 165 °C-on sütöttük, azok szépen feljöttek. A recept 170 °C-ot ír, érdemes kipróbálni, ha már nekünk nem jutott eszünkbe. 🙂 A recepttől annyiban tértünk el, hogy a lisztbe tettünk egy késhegynyi sütőport, mert egyszerre nem tudtuk volna kisütni a tésztát. A piskóta halála az, ha áll, ezért minél nagyobb tepsit használjunk a sütéshez, hogy hamar elkészüljünk.

Töltelék

Miután megsültek és kihűltek a piskóták, egy kanál, vagy egy villa segítségével óvatosan szedjük ki a belsejüket. A tésztát, ami kijön, gyűjtsük egy műanyag tálba. A piskóták belsejéből mi puncsot késztettünk a következő módon: adtunk hozzá darált kekszet, egy kevés holland kakaóport, 3 cent kommersz rumot, összekevertük, majd kb. 10 deka cukorból szirupot készítettünk: felengedtük a cukrot dupla annyi vízzel, mint ami ellepte és felforraltuk. A szirupot a száraz hozzávalókhoz kevertük egy fém kanállal. A forró cukorsziruppal nagyon óvatosan kell bánni, mert bár nem látszik rajta, könnyen leszedi a bőrt, ha belenyúl az ember. Miután elhűlt, kézzel is átgyúrhatjuk a masszát, és kedvünk szerint ízesíthetjük tovább. Természetesen rumaromával is elkészíthetjük. Állagra olyannak kell lennie, mint a kókuszgolyónak, sőt, ha van saját receptünk, annak a “tésztájával” is betölthetjük a piskótákat.
Halloweeni tökfejek

Formázás

Egy tökfejhez 2 db piskóta kell. Először az egyiket megkenjük egy kis lekvárral (pl. sárgabarackkal), majd megtöltjük a punccsal, és annak a tetejére is teszünk egy kis lekvárt, végül ráragasztjuk a másik piskótát. Kicsit összenyomkodjuk a kezünkkel és félretesszük. Ha turbózni akarjuk, akkor a puncs közepébe tehetünk egy mandulát vagy egy mogyorót.
Halloweeni tökfejek

Ha betöltöttük az összes tökfejet, jöhet a marcipán! Mi fehér marcipánt vettünk, 1 kg-ot 1700 Ft-ért, amit folyékony, narancssárga ételfestékkel színeztünk meg. Kb. 10-15 dkg marcipánt festettünk be. Az ételfestéktől a marcipán ragadóssá válik, ezért szitáljunk rá porcukrot és gyúrjuk bele azt is. A marcipánt egy gyurmatáblán nyújtottuk ki, amit szintén beporcukroztunk, hogy ne ragadjon le. 

 
A kinyújtott marcipánt simítsuk rá a betöltött gombócokra, és az aljánál vágjuk körbe egy késsel vagy egy pizzavágóval. A házban fellelhető eszközökkel, pl. kés, fogpiszkáló, kupak, stb. varázsoljunk tökpofit a kis gombócokra. Ha ragad a formázáshoz használt eszköz, mossuk meg, vagy forgassuk porcukorba.

Tippek

Halloweeni tökfejekÉtelfestékes tollal át lehet rajzolni a karcolásokat, úgy még szebb lenne, de nekünk nem volt itthon. A kész halloweeni sütiket tegyük papírkapszliba, és már el is készültünk! Mi kb. 20-25 db tököcskét gyártottunk 4 óra alatt, szóval szánjuk rá a délutánt! 🙂

A színezett marcipánokat összegyúrhatjuk, így különleges színeket kapunk. Ezt az aranyos tököcskét narancssárga, zöld és fehér marcipánból készítettük el.

A süteményeket fogyasztás előtt tegyük a hűtőbe, mert a lekvár és a puncs melegben megsavanyodhat! Ugyanezért 2-3 napon belül fogyasszuk el a sütiket!

A maradék marcipánból kis golyókat gyúrtunk és szintén tököket formáztunk belőlük. Fehér macipánból készítettünk egy koponyát is.
Halloweeni tökfejek

Happy Halloween! 🙂