Kerti patika – Meghűlés elleni húsleves goji bogyóval

Az alábbiakban egy tradicionális kínai húsleves receptjét olvashatjátok, mely a hozzávalóknak köszönhetően remek immunerősítő, a csilinek hála pedig a légutakat is tisztítja. 
 
Figyelem!
Nem fogyaszthat goji bogyót az, aki Warfarin tartalmú gyógyszert, véralvadásgátlót szed! Ilyenek pl. a  Coumadin a Marevan és a Marfarin.
[Az angol nyelvű esetleírásért kattints ide!]
 

Hozzávalók:

  • 5 ek goji bogyó (Frissen vagy szárítva.)
  • 2 liter csirke alaplé (Házi vagy leveskockából – de, ha az ízlésünk szerinti tyúkhúslevesnek fűszerezzük az egészet, úgy is tökéletes lesz. A videóban számomra érthetetlen módon 5 leveskocka van egy fazék leveshez, szerintem maximum kettőt használjunk.)
  • 3 db csirkecomb (alsó vagy felső, de egész csirkéből is készíthetjük, nyilván így egy kicsit több lesz benne a hús, ezért növelhetjük a többi hozzávaló arányát)
  • 2 db vöröshagyma 
  • 10 cm-es gyömbér darab
  • 2 db friss, közepes méretű csili
  • 12 db shiitake gomba (nálunk főként szárított formában kapható, én pl. a Tescoban találtam – ha ilyet veszünk, áztassuk be a goji bogyóhoz hasonló módon)
  • 8-10 gerezd fokhagyma 
  • 2 ek szójaszósz
  • 2 ek Shaoxing (Főzéshez használatos kínai rizsbor, száraz sherryvel helyettesíthetjük.)
  • néhány csepp szezámolaj a tálaláshoz
  • néhány szelet csili és gyömbér a tálaláshoz

Gyömbér 🙂

[Tovább olvasom…]

Kerti patika – Vírusölő bodzadzsem

Még mindig tart a bodzaszezon, ezért most James Wong megfázás elleni bodzadzsemjét osztom meg veletek. Az eukaliptusz miatt egy kicsit macerás lehet az elkészítése, de tea formájában nálunk is lehet kapni, így ne hagyjátok ki, mert attól lesz igazán különleges! Az eukaliptusz tisztítja a légutakat, a bodza remek C-vitamin forrás, a csili pedig antibakteriális hatású, így ez a dzsem nagyon hatásos meghűlés esetén.

Hozzávalók:
  • 40 dkg bodzabogyó
  • 1 db savanyú alma (pl. Bramley)
  • 1 db zöldcitrom
  • 1db egész (szárított) csili
  • 50 dkg kristálycukor
  • 4 dl víz
  • néhány friss eukaliptusz levél, vagy 1 db filteres eukaliptusz tea



Elkészítés:

Először is mossuk meg a bodzát és az almát. A bodzát szemezzük le, az amát pedig hámozás nélkül daraboljuk fel. Ezután a gyümölcsöket tegyük egy lábasba, adjuk hozzá a 4 dl vizet, a zöldcitrom levét, a felszeletelt csilit és az eukaliptuszt (ha filter, akkor bontsuk és úgy szórjuk bele). A keveréket főzzük 15 percig, majd passzírozzuk át. Az átpasszírozott levet tegyük vissza a tűzre, adjunk hozzá fél kiló cukrot, forraljuk fel, majd kb. 30 perc alatt takarék lángon főzzük sűrűre. (Vigyázzunk, mert könnyen leéghet!) Ha befőztük, egy kanál segítségével szedjük le a habját, majd még forrón töltsük sterilizált üvegekbe és a lekvárhoz hasonlóan dunsztoljuk ki. Megfelelő tárolás esetén 1 évig fogyasztható, de felbontás után hűtőben kell tartani.


Alkalmazása: Ha betegnek érezzük magunkat, együnk belőle egy evőkanálnyit.